無奶油小餅乾：當飯吃也零負擔！添加堅果、水果乾、燕麥片等健康食材，當正餐天天吃也很營養！博客來極品商品
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內容簡介:
★蟬連日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜TOP 2！
★亞馬遜網站眾多讀者綜合評價四星半！
★日本狂賣十六刷！讀者好評「最好做、最好吃的健康餅乾書！」
餅乾的魅力在於小巧好攜帶又方便食用，本書教你只要用少少的時間和簡單的步驟就能完成的手工小餅乾，讓你無論何時何地都能夠輕鬆地享用。
顛覆以往對製作餅乾的印象，用植物油取代奶油來製作小餅乾，不僅吃起來不容易膩，對身體也更健康，與其他健康食材合奏出更樸實的美味！即使是第一次做餅乾的人也不會做失敗！
本書特色 1.用手搓拌混合
用雙手粗略的搓拌混合油和粉類，麵團中能形成空氣的縫隙，使烤好的餅乾呈酥鬆的口感。
2.季節不同加水量也有異
麵粉易受溫度和濕度的影響，不同的季節需適度調節，譬如在乾燥的冬季，水分最好略微增加，相反的，在潮濕的梅雨季，水量則要減少些。
博客來 3.不需靜置讓麵團鬆弛
菜籽油製作的餅乾麵團不需要鬆弛(醒麵)。麵團長時間靜置，表面會浮現油分，烘烤後不但色澤變差，風味也大打折扣。想吃時再做，是製作最美味餅乾的訣竅。
4.「適度烘烤」的要點
餅乾的烘烤時間若太短（不足），裡面無法烤透，吃起來風味偏生。稍微降低溫度慢慢的烘烤，才能讓裡面徹底烤透，充分散發麵粉的風味。
5.清理起來很簡單
博客來網路書店 因為不使用奶油，所以麵團不會那樣黏膩難清理，通常用清水就能俐落的清洗乾淨。
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- 作者： 中島志保 新功能介紹
- 譯者： 沙子芳
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2013/12/30
- 語言：繁體中文
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